Herzlich willkommen! (Welcome!)

Herzlich willkommen auf meinem Blog! Nachdem ich über ein Jahr meine Rezeptideen, -tests, -tipps und -katastrophen auf Facebook veröffentlicht hatte, wollte ich endlich auch die „Facebook-Outsider“ mit einbeziehen 🙂 und hier bin ich! Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!!!

Welcome to my blog! After I had for over a year shared my recipes, ideas, tests, and disasters on Facebook, I finally wanted to include the „Facebook Outsiders“, too 🙂 and here I am! Have fun browsing and cooking!!!

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Pasta mit Cima di Rapa / Stängelkohl (Pasta with cima di rapa / broccoli rabe)

Es war noch etwas Cima di Rapa übrig (nach Pesto und Gnocchi) – ich hatte die Enden angeschnitten und ihn in Wasser gestellt, so hat er sich ein paar Tage gehalten. Dieses Mal habe ich ihn ganz einfach zu Pasta gegessen.

Cima di Rapa / Stängelkohl Gnocchi (Cima di rapa / broccoli rabe gnocchi)

In Deutschland ist Cima di Rapa eher unbekannt, in Apulien zum Beispiel ist er sehr beliebt und wird sogar für das Nationalgericht Orecchiette con Cime di rapa verwendet. Ich habe wie so oft erst gekauft und dann überlegt, was man damit machen kann. Nach dem Pesto gab es nun leckere Gnocchi.

Mini Fleischkäse in Laugenteig (Mini minced meatloaf in pretzel dough)

Leckere, kleine Fleischkäse in Laugenteig eingebacken – ein toller Snack für unterwegs oder ein Fingerfood Buffet. Der Teig ist das gleiche Rezept wie bei den Bier Laugenbrötchen.

Hackfleisch Kartoffel Schnecken (Minced meat & potato swirls)

Fleisch und Beilage in einem – und dazu noch ein richtiger Hingucker.

Cima di Rapa / Stängelkohl Pesto (Cima di rapa / broccoli rabe pesto)

Cima di Rapa oder auch Stängelkohl ist eine Art italienischer Brokkoli und schmeckt würzig und ein wenig bitter. Genauer gesagt ist es eine Kreuzung aus Speiserübe und Brokkoli. Die Blätter sind kraus und die Pflanzen werden etwa 80 cm hoch, die Blütenstände sehen aus wie Brokkoli.

Mein Geburtstags Buffet 2023 (My birthday buffet 2023)

Ja, es war mal wieder soweit – ein Jahr war um und mein Geburtstag stand wieder vor der Tür. Als Küchenchaos habe ich natürlich immer eine gewisse Vorstellung, wie das Essen sein muss – und so habe ich wieder den Großteil des Wochenendes in der Küche gewirbelt.

Röstzwiebel Dip (Fried onion dip)

Kürzlich gab es einen ähnlichen Dip in einem Restaurant als Amuse-Gueule – und da ich die Kombination recht lecker fand, habe ich es selbst ausprobiert und das ganz einfach.

Curry Dattel Dip (Curry & dates dip)

Dieser Dip ist glaube in der Thermomix Gemeinde sehr bekannt und beliebt – wo es ursprünglich her kommt keine Ahnung und ich habe es auch einfach mit meiner Küchenmaschine mit Flügelmesser gemacht.

Brokkoli Lauch Cannelloni (Broccoli & leeks canneloni)

Gemüse kann man auch lecker verpacken – wie in diesen gesunden Brokkoli Lauch Cannelloni. So kann man die guten Vorsätze noch etwas beibehalten.

Heiligabend Menü 2022 (Christmas Eve dinner 2022)

Ein weiteres ereignisreiches Jahr neigt sich dem Ende. In diesem Jahr waren wir Heiligabend erstmals bei mir zuhause mit der Familie (6 Personen) und vorbereitet hatte ich folgendes: