Pizza Bianca mit Spargel & Champignons (Pizza bianca with asparagus & mushrooms)

Pizza Bianca – weiße Pizza – Pizza ohne Tomatensauce, die in einem Teil Italiens mit einer weißen Sauce wie Frischkäse oder Ricotta zubereitet wird, in anderen Teilen ganz ohne Sauce. Meine Variante ist mit Ricotta und einem Boden mit Sauerteig – natürlich kann man auch anderen Teig verwenden.

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