Kichererbsen & Linsen Topf (Chickpeas & lentils stew)

Lecker, würzig, orientalisch, ohne Fleisch aber mit viel Eiweiß. Weiterlesen

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Falafel mit wenig Mehl & Fett (Falafel with just a little flour & oil)

Falafel esse ich sehr gerne… allerdings sind viele Rezepte mit Mehl und zum frittieren, was beim Punkte zählen natürlich nicht so passt 😉. Deshalb hier die leichte Variante. Weiterlesen

Orientalisch gefüllter Butternuss mit Hack (Oriental stuffed butternut with ground beef) 

Den leckeren Butternusskürbis muss man hier nicht aufwendig schälen, schneiden, hacken… nein! Einfach 1 Butternusskürbis längs halbieren und entkernen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten bei 180 Grad ca 1/2 Stunde backen (bis der Kürbis weich ist). Weiterlesen

Falafel

400g trockene Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen (oder 2 Dosen nehmen).

Mit 2 Scheiben Toast (vegane Variante ohne, da ggf. mit etwas mehr Mehl arbeiten), 1 Schuss Zitronensaft, 1/2 Bund Petersilie, Koriandergrün (falls erhältlich, geht zur Not auch ohne), 1 bis 2 Zehen Knoblauch u. einer Zwiebel in der Küchenmaschine zerkleinern (je nach Größe der Maschine am Besten in 2 Portionen). Weiterlesen