Spargel Pasta mit Schinken & Hollandaise (Pasta with asparagus, ham & hollandaise)

Zum Abschluss der Spargelsaison habe ich den Spargel noch mal mit Nudeln kombiniert.

Gefüllter Hefezopf mit Salami (Filled pizza braid)

Pünktlich zum Deutschland Spiel heute Abend ist dieser hübsche Zopf fertig geworden. Pizzateig in schwarz rot gold, gefüllt mit Käse, Tomatensauce und Salami.

Gebratener weißer Spargel (Fried white asparagus)

Ich bin eigentlich ein großer Fan von grünem Spargel, gegrillt, gebraten, knackig… beim Einkauf am Wochenende habe ich aber keinen bekommen. Also habe ich die Zubereitung mit weißem Spargel probiert.

Gnocchi mit Brokkoli & Speck (Gnocchi with broccoli & bacon)

Manchmal mixt man einfach spontan etwas zusammen.

Pizza Bianca mit Spargel & Schinken (Pizza bianca with asparagus & ham)

Pizza Bianca – weiße Pizza – Pizza ohne Tomatensauce, die in einem Teil Italiens mit einer weißen Sauce wie Frischkäse oder Ricotta zubereitet wird, in anderen Teilen ganz ohne Sauce. Meine Variante ist mit Ricotta.

Kartoffel Puffer aus dem Waffeleisen (Potato pancakes from the waffle maker)

Ein Waffeleisen ist eine echte Alternative zu der mit Fett gefüllten Pfanne – allerdings nur, wenn man keine Großfamilie damit versorgen muss. Pro Waffel 8 bis 10 Minuten würde sonst zu einem langen Essen führen.

Mini Quiche

Ich mag bei Feiern oder einfach gemeinsamem Essen mit Freunden alles im Mini Format. Ein Mini Buffet ist immer toll, man probiert alles mal durch, sitzt zusammen, unterhält sich… und dies Mal habe ich mich mal an kleiner Quiche versucht.

Schweinefilet in Curry Rahm (Pork tenderloin in curry cream)

Schweinefilet zubereiten muss nicht kompliziert sein. In einer sahnigen Sauce im Ofen gegart gelingt es ohne Probleme.

Wirsing Käsespätzle mit Bacon (Savoy & cheese spaetzle with bacon)

Für das Gericht habe ich Spätzle nach dem Grundrezpt, aber nur mit 300g Mehl, 3 Eiern und Wasser je nach gewünschter Form der Spätzle zubereitet.

1 gehackte Zwiebel mit 100 bis 150 g Baconwürfeln in einer großen Pfanne anbraten.

Ca 400g gewaschenen und klein geschnittenen Wirsing dazu geben und auf mittlerer Stufe unter Rühren mit braten. Dann die gegarten Spätzle dazu gebenden kurz mit braten.

100ml Sahne dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und dann noch reichlich geriebenen Käse nach Geschmack mit untermischen.

Überbackene Bärlauch Kartoffel Klöße (Gratinated wild garlic & potato dumplings)

Klöße müssen nicht immer nur Beilage sein – denn sie haben das Zeug zum Hauptgericht. Zum Beispiel in einer leckeren Speck Schmand Sauce.