Pizza Bianca mit Spargel & Schinken (Pizza bianca with asparagus & ham)

Pizza Bianca – weiße Pizza – Pizza ohne Tomatensauce, die in einem Teil Italiens mit einer weißen Sauce wie Frischkäse oder Ricotta zubereitet wird, in anderen Teilen ganz ohne Sauce. Meine Variante ist mit Ricotta.

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Wirsing Käsespätzle mit Bacon (Savoy & cheese spaetzle with bacon)

Für das Gericht habe ich Spätzle nach dem Grundrezpt, aber nur mit 300g Mehl, 3 Eiern und Wasser je nach gewünschter Form der Spätzle zubereitet.

1 gehackte Zwiebel mit 100 bis 150 g Baconwürfeln in einer großen Pfanne anbraten.

Ca 400g gewaschenen und klein geschnittenen Wirsing dazu geben und auf mittlerer Stufe unter Rühren mit braten. Dann die gegarten Spätzle dazu gebenden kurz mit braten.

100ml Sahne dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und dann noch reichlich geriebenen Käse nach Geschmack mit untermischen.