Brokkoli Lauch Cannelloni (Broccoli & leeks canneloni)

Gemüse kann man auch lecker verpacken – wie in diesen gesunden Brokkoli Lauch Cannelloni. So kann man die guten Vorsätze noch etwas beibehalten.

Körniger Frischkäse mit Tomate, Ruccola & Frühlingszwiebel (Cottage cheese with tomato, rocket and spring onion)

Eine leckere Mischung als Brotaufstrich oder einfach zu einer leckeren Pellkartoffel. Schmeckt herrlich frisch und würzig.

BLT Nudelsalat (BLT pasta salad)

BLT – ja auch ich wusste eine Weile nicht, dass es hier um Bacon (Speck), Lettuce (Salat) und Tomaten geht. Ich liebe diese Kombination! Auf einem Burger, Sandwich oder als Salat.

Haferflocken Brötchen (Oatmeal rolls)

Ich mag den Geschmack von Haferflocken – als Porridge, Muffins, Müsli… und jetzt auch als schnelle und sättigende Brötchen Alternative.

Pasta mit Spinat & Ei (Pasta & spinach & egg)

Leicht, lecker und würzig – Nudeln und Spinat sind eine tolle Kombination.

Weißes Bohnen Püree (Mashed white beans)

Kartoffelpüree, Blumenkohlpüree… aber auch aus Bohnen kann man ganz einfach ein wunderbar cremiges Püree machen.

Kartoffel Wirsing Suppe (Potato & savoy soup)

Gestern musste ich ein paar Kartoffeln kurz vor dem Keimen „retten“ – und habe eine leckere Kartoffelsuppe mit Wirsing und knusprigem Bacon als Topping gemacht.

Blumenkohl „Schnitzel“ (Cauliflower „cutlet“)

Ja ich gebe es zu – ein Blumenkohl Schnitzel unterscheidet sich im Grunde nicht viel von panierten Blumenkohl Röschen – aber es sieht einfach zu schön aus 😊.

One Pot Pasta mit Erbsen & Möhren (One pot pasta with peas & carrots)

Wieder mal ein typisches Gericht für einen Sonntag Abend: schnell, nicht zu üppig und mit Zutaten, die man ohnehin noch zuhause hat. Ich hatte dabei viel Gemüse und eher wenig Nudeln und Sauce, das kann man aber nach Geschmack variieren.

Haferflocken Pizza (Oatmeal pizza)

Natürlich ist diese Pizza nicht mit der Pizza eures Lieblings Italieners vergleichen – aber Haferflocken sind gesund und zudem meistens auch glutenfrei. Den Teig aus Haferflocken kann man nach Belieben belegen.