One Pot Pasta mit Erbsen & Möhren (One pot pasta with peas & carrots)

Wieder mal ein typisches Gericht für einen Sonntag Abend: schnell, nicht zu üppig und mit Zutaten, die man ohnehin noch zuhause hat. Ich hatte dabei viel Gemüse und eher wenig Nudeln und Sauce, das kann man aber nach Geschmack variieren.

Haferflocken Pizza (Oatmeal pizza)

Natürlich ist diese Pizza nicht mit der Pizza eures Lieblings Italieners vergleichen – aber Haferflocken sind gesund und zudem meistens auch glutenfrei. Den Teig aus Haferflocken kann man nach Belieben belegen.

Getrüffelte Wirsing Pasta mit Parmesan & Pinienkernen (Truffled savoy pasta with parmesan & pine nuts)

Wirsing kann man so vielseitig einsetzen und im Herbst gehört er zu meinen Favoriten. Und etwas, was ich immer im Haus habe ist ein gutes Trüffelöl oder Trüffelbutter.

Süßer Kürbis mit Zimt (Sweet squash with cinnamon)

Der Sweet Dumpling macht seinem Namen alle Ehre – als ich ihn kürzlich als herzhafte Kürbisspalten gegessen habe und er so schön süß war, kam mir der Gedanke, ihn einfach mal mit Butter und Zimt zu machen. Ein leckerer Snack.

Paprika Bohnen Aufstrich / Dip (Pepper & beans spread / dip)

Vielseitig einsetztbar als Dip, Aufstrich auf Brot, Brötchen und in Wraps oder als cremige Nudelsauce ist diese vegane Creme ein echtes Multitalent.

Gebackener Kabeljau mit Parmesan (Baked cod with parmesan)

Fisch kann man auch einfach und schnell im Ofen oder in der Heißluft Fritteuse zubereiten – das habe ich ja z.B. schon beim Fisch mit Bärlauch Knusper Kruste gemacht, und jetzt habe ich eine leichte Variante mit Parmesan.

Curry Mango Aufstrich (Curry mango spread)

Kürzlich hatte ich aus dem Supermarkt einen Curry Mango Aufstrich, den ich morgens sehr gern auf dem Brötchen gegessen habe. Ein sämiger Aufstrich mit Curry und Mango – das kann doch nicht so schwer sein.

Tomaten Rührei mit Feta (Scrambled eggs with tomatos and feta)

Ein Rührei dass ein wenig nach Sommer schmeckt – keine schlechte Wahl für einen sonnigen Sonntag.

Kichererbsen Gemüse Curry (Chickpea & vegetables curry)

So würzig und soooo viel Geschmack – und kommt auch ganz ohne Fleisch aus. Neben den Kichererbsen kann man eigentlich alles an Gemüse nehmen, was man mag.

Tex Mex Salat / salad

Auf einem Geburtstag gab es kürzlich einen Taco Salat – Salat, Bohnen, Mais, Salsa, Creme fraiche, Hackfleisch, Käse, Hackfleisch, Tortilla Chips… eine leckere Sache. Ich wollte nun etwas ähnliches, aber nicht ganz so gehaltvoll machen.