Reis mit Bohnen (Rice & beans)

Einfach, sättigend, günstig, lecker und vegan – Reis und Bohnen ist rund um die Welt eine beliebte Kombination.

Tomaten Rührei mit Feta (Scrambled eggs with tomatos and feta)

Ein Rührei dass ein wenig nach Sommer schmeckt – keine schlechte Wahl für einen sonnigen Sonntag.

Kichererbsen Gemüse Curry (Chickpea & vegetables curry)

So würzig und soooo viel Geschmack – und kommt auch ganz ohne Fleisch aus. Neben den Kichererbsen kann man eigentlich alles an Gemüse nehmen, was man mag.

Tex Mex Salat / salad

Auf einem Geburtstag gab es kürzlich einen Taco Salat – Salat, Bohnen, Mais, Salsa, Creme fraiche, Hackfleisch, Käse, Hackfleisch, Tortilla Chips… eine leckere Sache. Ich wollte nun etwas ähnliches, aber nicht ganz so gehaltvoll machen.

Gurken Pfanne mit Hähnchen (Cucumber & chicken stew)

Ausgang für dieses Rezept ist die Gurken Fleischwurst Pfanne – und ja, mit Fleischwurst ist es natürlich super lecker und etwas kräftiger. Da ich aber grad wieder etwas abnehmen möchte, habe ich diese Alternative gemacht.

Pasta mit Garnelen, Ruccola & Tomaten (Pasta with prawns, rocket & tomatos)

Für 1 Portionen 70g Nudeln nach Anweisung garen.

Erbsen Pancakes (Pea pancakes)

Eigentlich sollten es Mais Pancakes werden – allerdings ist mir beim Anrühren des Teigs aufgefallen, dass ich gar keinen Mais zuhause hatte… typisch für mich…

Tofu Schnitzel

Die Herausforderung bei diesem Gericht ist es, dem Tofu reichlich Geschmack zu verpassen, aber mit würziger Marinade und Panade klappt das ganz gut.

Leichter Nudelsalat mit Mayonnaise (Light pasta salad with mayonnaise)

Ich bin und bleibe wahrscheinlich auch ein riesiger Fan von Mayonnaise und hellen Saucen. Vinaigrette, Essig & Öl… alles sehr lecker, aber ab und zu brauche ich zumindest ein wenig Mayonnaise und/oder Schmand.

Buttermilch Pancakes mit Skyr & Banane (Buttermilk pancakes with skyr & banana)

Pancakes zum Frühstück sind schon etwas schönes – und zudem schnell gemacht.