Gnocchi Salat mit Pesto & Grillgemüse (Gnocchi salad with pesto & grilled vegetables)

Den Salat gab es dieses Jahr beim Grillen – aber auch wenn die Grillsaison jetzt zu Ende ist, kann er auch im Herbst und Winter etwas Sonne auf den Teller bringen.

Tex Mex Salat / salad

Auf einem Geburtstag gab es kürzlich einen Taco Salat – Salat, Bohnen, Mais, Salsa, Creme fraiche, Hackfleisch, Käse, Hackfleisch, Tortilla Chips… eine leckere Sache. Ich wollte nun etwas ähnliches, aber nicht ganz so gehaltvoll machen.

Leichter Nudelsalat mit Mayonnaise (Light pasta salad with mayonnaise)

Ich bin und bleibe wahrscheinlich auch ein riesiger Fan von Mayonnaise und hellen Saucen. Vinaigrette, Essig & Öl… alles sehr lecker, aber ab und zu brauche ich zumindest ein wenig Mayonnaise und/oder Schmand.

Grillgemüse Nudelsalat (Roasted vegetables pasta salad)

Ein lecker würziger, aber nicht zu üppiger Nudelsalat zum Grillen.

Kritharaki Salat mit Tomaten & Ruccola Pesto (Kritharaki salad with tomatos & rocket pesto)

Ein leckerer, sommerlicher Nudelsalat, den man natürlich auch mit anderen Nudeln zubereiten kann. Aber ich finde die kleinen, griechischen, reisförmigen Nudeln hier toll.

Glasnudel / Reisnudel Salat mit Hackfleisch (Glass / rice noodle salad with minced beef)

Für 2 Portionen 150g Reis- oder Glasnudeln nach Packungsanweisung garen.

Simpler Karotten Kohlrabi Salat mit Ei (Easy carrot & cabbage turnip salad with egg)

Schnell gemacht, nicht aufwändig, nicht viele Zutaten (4 plus Gewürze) und sogar figurfreundlich und low carb.

Leichter Eiersalat mit körnigem Frischkäse (Light egg salad with cottage cheese)

Ich liebe Eiersalat! Nach dem Leichten Eiersalat mit Skyr hier noch eine Variante mit körnigem Frischkäse.

Tortellini Salat mit Tomaten, Pesto & Ruccola (Tortellini salad with tomatoes, pesto & rocket)

Gestern musste es morgens mal wieder schnell gehen, ich hatte aber noch nichts für die Mittagspause. Also schnell ein paar Tortellini gekocht und zu einem Salat gemixt.

Nudelsalat mexikanisch (Mexican style pasta salad)

Irgendwie nennt man fast alles „mexikanisch“, in dem Bohnen und Mais sind. Ob das nun tatsächlich sehr mexikanisch ist, sei mal dahingestellt- aber zumindest erkennt man die Richtung 😉.