Bärlauch Feta Schnecken (Wild garlic & feta buns)

Das Küchenchaos war im Urlaub, daher erst etwas verspätet ein Teil unserer Wanderverpflegung am 1. Mai.

Bärlauch Salz (Wild garlic salt)

Die Bärlauch Saison ist immer viel zu schnell vorbei. Um das ganze Jahr etwas davon zu haben kann man z.B. Bärlauch Butter oder Bärlauch Paste einfrieren, Spätzle und Gnocchi kann man auch ein paar Portionen auf Vorrat machen und einfrieren oder man macht ein leckeres Bärlauch Salz.

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Bärlauch Paste (Wild garlic paste)

Die Bärlauch Saison ist kurz und das leckere Bärlauch Pesto hält mit Käse und Nüssen oft nicht so lang – mischt man den Bärlauch jedoch nur mit Salz und Öl, erhöht das die Haltbarkeit und man kann es auch super einfrieren. Mit der Paste kann man dann Pesto, Marinaden, Aufstriche, Dressings… nach Belieben frisch zusammen mischen.

Bärlauch Feta Blätterteig Taschen (Wild garlic & feta puff pastry pockets)

Ich persönlich könnte die Bärlauch Feta Aufstrich ja überall drauf schmieren und rein füllen. Auch in Blätterteig eine sehr leckere Sache.

Bärlauch Gnocchi (Wild garlic gnocchi)

Eine Schulfreundin war so nett, mich mit Bärlauch aus ihrem Garten zu versorgen – Freitag kam er in einem Paket mit der Post. Dankeschööööön!!! Also wurde er am Wochenende verarbeitet. Ich habe die doppelte Menge des nachfolgenden Rezept gemacht und die Gnocchi in 3 Portionen geteilt – eine zum direkt kochen und zwei zum einfrieren.

Blätterteig Taschen mit grünem Spargel & Bärlauch Feta Creme (Puff pastry pockets with green asparagus & feta wild garlic creme)

Heute habe ich den ersten grünen Spargel gekauft – und Bärlauch Feta Creme hatte ich noch im Kühlschrank. Eingewickelt in knusprigen Blätterteig eine sehr leckere Angelegenheit.

Kammmuscheln mit Bärlauch Knusper Kruste (Scallops with crispy wild garlic topping)

Ich hatte noch ein paar Kammmuscheln eingefroren. Ich kaufe oft Dinge, die ich unbedingt zubereiten will und dann vergesse ich, was ich geplant hatte. Aber nicht schlimm, so haben sie bis zur Bärlauch Saison gewartet.

Gnocchi oder Pasta mit Garnelen & Bärlauch Feta Creme (Gnocchi or pasta with prawns & wild garlic feta spread)

Ja die Bärlauch Saison ist wieder da und bisher habe ich Bärlauch Feta Aufstrich und Bärlauch Pesto gemacht. Beides schmeckt ganz hervorragend zu Gnocchi oder Pasta. Heute gab es Gnocchi mit Garnelen und Bärlauch Feta Sauce.

Semmelknödel mit Bärlauch (Dumplings with wild garlic)

Auch Semmelknödeln gibt ein wenig Bärlauch einen Hauch von Frühling mit.

Sonnen Weizen mit Garnelen, grünem Spargel & Bärlauch Butter („Sun wheat“ with prawns, green asparagus & wild garlic butter)

Sonnenweizen ist vorgegarter Hartweizen, den ich in hier ähnlich wie ein Risotto zubereitet habe.