Gebratene Schwarzwurzeln (Fried black salsify)

Schwarzwurzel sieht man eher selten und wenn dann oftmals fertig im Glas. Ich hatte mal wieder ein paar frische bestellt und dieses Mal eibdsch mit Zwiebeln und etwas Speck gebraten.

Süßer Kürbis mit Zimt (Sweet squash with cinnamon)

Der Sweet Dumpling macht seinem Namen alle Ehre – als ich ihn kürzlich als herzhafte Kürbisspalten gegessen habe und er so schön süß war, kam mir der Gedanke, ihn einfach mal mit Butter und Zimt zu machen. Ein leckerer Snack.

Nudel Gehirn (Noodle brain)

Nichts für schwache Nerven – ein Gehirn aus Nudeln und Tomatensauce – aber für hart gesottene Halloween Fans vielleicht genau das richtige.

Patatas Bravas

Habt ihr schon mal Patatas Bravas gegoogelt? Würzige und knusprige Kartoffel Würfel, die zu den beliebtesten Tapas gehören – und Rezepte gibt es reichlich. Die einen sagen fest kochende Kartoffeln, die anderen mehlig. Die einen kochen die Würfel vor, die anderen benutzen sie roh. Braten, frittieren, backen… alles ist dabei. Also musste ich es einfach selbst probieren.

(Getrüffelter) Kartoffel Wirsing Stampf ( (Truffled) potato & savoy cabbage mash )

Mein Mann mag Trüffel nicht wirklich – ich dafür umso mehr. Daher habe ich diesen Stampf einfach aufgeteilt.

Kartoffel Couscous Taler, Bällchen, Kroketten… (Potato & couscous patties, balls, croquettes…)

Dieses Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, ist vegan und herrlich flexibel – je nachdem welche Form und Gewürze man gerne mag.

Dicke Bohnen mit Speck (Broad beans with bacon)

Dicke Bohnen – ich würde sie als ein Zwischending zwischen Bohnen und Erbsen beschreiben. Grün, außen ein wenig knackig, innen mehlig weich.

Rahm Spitzkohl (Creamed pointed cabbage)

Spitzkohl ist ein Gemüsekohl und mit dem Weißkohl verwandt. Er schmeckt aber feiner und gehört zu den gut verdaulichen Kohlsorten. Man bekommt ihn fast das ganze Jahr und lässt sich auch gut zu Rahmgemüse verarbeiten.

Kartoffel, Erbsen & Möhren Stampf (Mashed potstos, peas & carrots)

Wie schon beim Kartoffel Brokkoli Stampf fest gestellt, kann man Kartoffeln und Gemüse sehr gut zu einem leckeren Stampf verarbeiten. Dieses Mal mit Erbsen und Möhren. Wahlweise geht es natürlich auch nur mit Erbsen oder nur mit Möhren.

Kartoffel Brokkoli Stampf (Mashed potatos & broccoli)

Kartoffeln und Gemüse kann man sehr gut zu einem leckeren Stampf verarbeiten – und da wir sehr gerne Brokkoli mögen, fiel die Wahl des Gemüses leicht.