Blätterteig Taschen mit grünem Spargel & Bärlauch Feta Creme (Puff pastry pockets with green asparagus & feta wild garlic creme)

Heute habe ich den ersten grünen Spargel gekauft – und Bärlauch Feta Creme hatte ich noch im Kühlschrank. Eingewickelt in knusprigen Blätterteig eine sehr leckere Angelegenheit.

Kammmuscheln mit Bärlauch Knusper Kruste (Scallops with crispy wild garlic topping)

Ich hatte noch ein paar Kammmuscheln eingefroren. Ich kaufe oft Dinge, die ich unbedingt zubereiten will und dann vergesse ich, was ich geplant hatte. Aber nicht schlimm, so haben sie bis zur Bärlauch Saison gewartet.

Gnocchi oder Pasta mit Garnelen & Bärlauch Feta Creme (Gnocchi or pasta with prawns & wild garlic feta spread)

Ja die Bärlauch Saison ist wieder da und bisher habe ich Bärlauch Feta Aufstrich und Bärlauch Pesto gemacht. Beides schmeckt ganz hervorragend zu Gnocchi oder Pasta. Heute gab es Gnocchi mit Garnelen und Bärlauch Feta Sauce.

Pasta mit Cima di Rapa / Stängelkohl (Pasta with cima di rapa / broccoli rabe)

Es war noch etwas Cima di Rapa übrig (nach Pesto und Gnocchi) – ich hatte die Enden angeschnitten und ihn in Wasser gestellt, so hat er sich ein paar Tage gehalten. Dieses Mal habe ich ihn ganz einfach zu Pasta gegessen.

Cima di Rapa / Stängelkohl Gnocchi (Cima di rapa / broccoli rabe gnocchi)

In Deutschland ist Cima di Rapa eher unbekannt, in Apulien zum Beispiel ist er sehr beliebt und wird sogar für das Nationalgericht Orecchiette con Cime di rapa verwendet. Ich habe wie so oft erst gekauft und dann überlegt, was man damit machen kann. Nach dem Pesto gab es nun leckere Gnocchi.

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Mini Fleischkäse in Laugenteig (Mini minced meatloaf in pretzel dough)

Leckere, kleine Fleischkäse in Laugenteig eingebacken – ein toller Snack für unterwegs oder ein Fingerfood Buffet. Der Teig ist das gleiche Rezept wie bei den Bier Laugenbrötchen.

Hackfleisch Kartoffel Schnecken (Minced meat & potato swirls)

Fleisch und Beilage in einem – und dazu noch ein richtiger Hingucker.

Cima di Rapa / Stängelkohl Pesto (Cima di rapa / broccoli rabe pesto)

Cima di Rapa oder auch Stängelkohl ist eine Art italienischer Brokkoli und schmeckt würzig und ein wenig bitter. Genauer gesagt ist es eine Kreuzung aus Speiserübe und Brokkoli. Die Blätter sind kraus und die Pflanzen werden etwa 80 cm hoch, die Blütenstände sehen aus wie Brokkoli.

Mein Geburtstags Buffet 2023 (My birthday buffet 2023)

Ja, es war mal wieder soweit – ein Jahr war um und mein Geburtstag stand wieder vor der Tür. Als Küchenchaos habe ich natürlich immer eine gewisse Vorstellung, wie das Essen sein muss – und so habe ich wieder den Großteil des Wochenendes in der Küche gewirbelt.

Röstzwiebel Dip (Fried onion dip)

Kürzlich gab es einen ähnlichen Dip in einem Restaurant als Amuse-Gueule – und da ich die Kombination recht lecker fand, habe ich es selbst ausprobiert und das ganz einfach.