Kartoffel Wirsing Suppe (Potato & savoy soup)

Gestern musste ich ein paar Kartoffeln kurz vor dem Keimen „retten“ – und habe eine leckere Kartoffelsuppe mit Wirsing und knusprigem Bacon als Topping gemacht.

Patatas Bravas

Habt ihr schon mal Patatas Bravas gegoogelt? Würzige und knusprige Kartoffel Würfel, die zu den beliebtesten Tapas gehören – und Rezepte gibt es reichlich. Die einen sagen fest kochende Kartoffeln, die anderen mehlig. Die einen kochen die Würfel vor, die anderen benutzen sie roh. Braten, frittieren, backen… alles ist dabei. Also musste ich es einfach selbst probieren.

Albóndigas – Hackbällchen in Tomatensauce (Albóndigas – spanish meatballs)

Ein Grund , warum mein Mann auch mal gern Tapas essen geht, sind Albóndigas. Leckere würzige Hackfleischbällchen in Tomatensauce. In einigen Rezepten wird gemischtes Hackfleisch genommen, in anderen Rind – ich habe Rinderhackfleisch benutzt.

Schnittlauchblüten Butter (Chive flowers butter)

Auf meinem Balkon blüht der Schnittlauch in schönem Lila – die Blüten sehen aber nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch sehr gut.

Spinat Kroketten – wahlweise vegan & glutenfrei (Spinach croquettes – if you want vegan & gluten free)

Es sollte ein gemütlicher Tapas Abend werden und wir hatten einiges beim lokalen Spanier bestellt – aber eine Freundin ernährt sich aktuell vegan und glutenfrei. Damit sie nicht neidisch auf die bestellten Kroketten sein musste, habe ich selbst noch ein paar gemacht.

Griechischer Bauernsalat (Greek farmer‘s salad)

Einfach – aber sehr aromatisch und unglaublich lecker. Schmeckt ein bisschen nach Urlaub.

Süßkartoffel Ziegenkäse Häppchen (Sweet potato & goat cheese starter)

Mit meiner Zwiebelmarmelade musste ich natürlich auch was leckeres machen. Zuerst eine leckere Vorspeise mit Ziegenkäse und Süßkartoffel.

Caesar Salat klassisch mit Croutons (Classic Caesar salad with croutons)

Caesar Salad ist weltbekannt und kommt aus der amerikanischen Küche. Seinen Namen bekam er vom Erfinder Caesare Cardini. Der Italo-Amerikaner erlebte zum Nationalfeiertag 1924 einen Ansturm auf sein Lokal und die Gerichte auf der Speisekarte gingen aus. Salat war noch vorhanden, also entwickelte der Koch spontan den Caesar Salad.

Baba Ganoush

Baba Ganoush ist ein leckerer Dip aus Auberginen, Knoblauch und Sesampaste. Erstmals habe ich ihn in Ägypten gegessen und seitdem steht er auf meiner langen Liste von Dingen, die ich unbedingt probieren möchte.

Garnelen in Tomaten Chili Honig Sauce (Prawns in tomato chili honey sauce)

Die Inspiration zu diesem Gericht habe ich von einem verlängerten Wochenendes an der Ostsee. In einem gemütlichen Restaurant stand das Gericht auf der Karte und die Kombination mit Honig hörte sich spannend an. Dann noch geröstetes Knoblauchbrot dazu und unser Abendessen war perfekt. Geht als kleinere Portion auch super als Vorspeise.