Kammmuscheln mit Bärlauch Knusper Kruste (Scallops with crispy wild garlic topping)

Ich hatte noch ein paar Kammmuscheln eingefroren. Ich kaufe oft Dinge, die ich unbedingt zubereiten will und dann vergesse ich, was ich geplant hatte. Aber nicht schlimm, so haben sie bis zur Bärlauch Saison gewartet.

Gnocchi oder Pasta mit Garnelen & Bärlauch Feta Creme (Gnocchi or pasta with prawns & wild garlic feta spread)

Ja die Bärlauch Saison ist wieder da und bisher habe ich Bärlauch Feta Aufstrich und Bärlauch Pesto gemacht. Beides schmeckt ganz hervorragend zu Gnocchi oder Pasta. Heute gab es Gnocchi mit Garnelen und Bärlauch Feta Sauce.

Ganze Calamaretti vorbereiten (Preparing whole squids / calamaretti)

Vor einer Zeit hatte ich gefrorene Calamaretti bestellt – was ich aber erst bei der Lieferung bemerkte: Es waren ganze, noch nicht gesäuberte Exemplare.

Garnelen in Weißwein Sud (Prawns in white wine stock)

Wir sind kürzlich aus dem Urlaub in Portugal (wer etwas dazu lesen möchte: Sabrinas Reisechaos) zurück gekommen. Als Vorspeise gibt es da in fast jedem Restaurant Garnelen mit Knoblauch in einem würzigen Sud – ein Gedicht. Ganz genau habe ich sie Zuhause nicht hinbekommen, aber fast.

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Gefüllte Kalmare (Stuffed squid)

An der Fischtheke lagen kürzlich schöne Tintenfischtuben. Sonst mache ich ja immer Tintenfischringe – aber dieses Mal habe ich sie mit einer Art Knödelmasse gefüllt.

Pasta in Safransauce mit Jakobsmuscheln / Kammmuscheln (Pasta with saffron sauce & scallops)

Ich hatte schon ewig keine Muscheln mehr und Jakobsmuscheln oder kleinere Kammmuscheln mag ich am liebsten, da sie ein festes aber sehr zartes Fleisch haben (man bekommt hier meist den weißen Muskelstrang ohne Innereien).

Sonnen Weizen mit Garnelen, grünem Spargel & Bärlauch Butter („Sun wheat“ with prawns, green asparagus & wild garlic butter)

Sonnenweizen ist vorgegarter Hartweizen, den ich in hier ähnlich wie ein Risotto zubereitet habe.

Gebackener Kabeljau mit Parmesan (Baked cod with parmesan)

Fisch kann man auch einfach und schnell im Ofen oder in der Heißluft Fritteuse zubereiten – das habe ich ja z.B. schon beim Fisch mit Bärlauch Knusper Kruste gemacht, und jetzt habe ich eine leichte Variante mit Parmesan.

Zucchini Spaghetti mit Garnelen & Tomaten (Zoodles with prawns & tomatoes)

Zucchini sind für mich nicht wirklich Ersatz für richtige Pasta – aber schmecken tun sie dennoch sehr gut in Nudelform.

Spaghetti in Tomaten Kokosmilch Sauce (Spaghetti with tomato & coconut milk sauce)

Ein Schuss Kokosmilch macht Tomatensauce cremig und gibt geschmacklich eine exotische Note. Ich habe zusätzlich Garnelen dazu gebraten.