Tortellini Gemüse Spieße (Tortellini & vegetables skewers)

Nachdem die Gnocchi Paprika Spieße so gut angekommen sind, habe ich direkt mit Tortellini weiter gemacht. Diese Spieße mit Gemüse lassen sich super grillen oder schnell in der Heißluft Fritteuse „föhnen“. Die müsst ihr probieren!

Gnocchi Paprika Spieße vom Grill (Gnocchi & bell pepper barbecue skewers)

Nach einer schönen Wandertour durchs Naturschutzgebiet haben wir heute gegrillt – auch etwas vegetarisches sollte im Angebot sein. Neben Gemüse Spießen und Halloumi & grüner Spargel Spießen habe ich spontan noch ein paar Gnocchi Spieße vorbereitet.

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Bärlauch Feta Schnecken (Wild garlic & feta buns)

Das Küchenchaos war im Urlaub, daher erst etwas verspätet ein Teil unserer Wanderverpflegung am 1. Mai.

Bärlauch Salz (Wild garlic salt)

Die Bärlauch Saison ist immer viel zu schnell vorbei. Um das ganze Jahr etwas davon zu haben kann man z.B. Bärlauch Butter oder Bärlauch Paste einfrieren, Spätzle und Gnocchi kann man auch ein paar Portionen auf Vorrat machen und einfrieren oder man macht ein leckeres Bärlauch Salz.

Bärlauch Paste (Wild garlic paste)

Die Bärlauch Saison ist kurz und das leckere Bärlauch Pesto hält mit Käse und Nüssen oft nicht so lang – mischt man den Bärlauch jedoch nur mit Salz und Öl, erhöht das die Haltbarkeit und man kann es auch super einfrieren. Mit der Paste kann man dann Pesto, Marinaden, Aufstriche, Dressings… nach Belieben frisch zusammen mischen.

Bärlauch Feta Blätterteig Taschen (Wild garlic & feta puff pastry pockets)

Ich persönlich könnte die Bärlauch Feta Aufstrich ja überall drauf schmieren und rein füllen. Auch in Blätterteig eine sehr leckere Sache.

Bärlauch Gnocchi (Wild garlic gnocchi)

Eine Schulfreundin war so nett, mich mit Bärlauch aus ihrem Garten zu versorgen – Freitag kam er in einem Paket mit der Post. Dankeschööööön!!! Also wurde er am Wochenende verarbeitet. Ich habe die doppelte Menge des nachfolgenden Rezept gemacht und die Gnocchi in 3 Portionen geteilt – eine zum direkt kochen und zwei zum einfrieren.

Spargel Yufka / Filo Rollen (Asparagus yufka / filo rolls)

Grüner Spargel, Schinken und Ziegenkäse in knusprigem Teig – genau der richtige Frühlingssnack.

Kartoffel Hackfleisch Strudel mit Yufkateig (Potato & minced meat strudel with yufka pastry)

Ich habe kürzlich beim Discounter zwei Päckchen große Yufkateigblätter in den Einkaufskorb geworfen. Bisher habe ich nur die kleinen Dreiecke zu Börek verarbeitet – nun sollte es etwas größer werden.

Pasta mit grünem Spargel, Schinken & Hollandaise (Pasta with green asparagus, ham & hollandaise)

Wie schon im Beitrag mit den Pfannkuchen erwähnt: Spargel, Schinken und Hollandaise passt zu fast allen Beilagen. Die Mengen bei diesem Rezept kann man ganz nach Geschmack und Personen festlegen. Ich hatte nur eine Portion für mich selbst.