Spargel Yufka / Filo Rollen (Asparagus yufka / filo rolls)

Grüner Spargel, Schinken und Ziegenkäse in knusprigem Teig – genau der richtige Frühlingssnack.

Vegane Knusper Röllchen Tomate Kräuter (Vegan crispy tomato & herb rolls)

Knusprige Röllchen aus Yufkateig mit einer leckeren Füllung.

Shotgun Shells

Schrotpatronen (Shotgun Shells), Dynamit Stangen… die mit Hackfleisch gefüllten und mit Bacon umwickelten Cannelloni findet man unter unterschiedlichen Namen. Bekannt sind sie hauptsächlich unter BBQ Fans, die sie mit indirekter Hitze im Grill garen – ich habe sie einfach in der Heißluft Fritteuse gemacht.

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Frühstücks Quesadilla (Breakfast quesadilla)

Kennt ihr das „Phänomen Rührei“? Bei gekochten oder Spiegeleiern isst man so ein bis zwei Stück und denkt das ist viel – in Form von Rührei sehen sogar 6 Eier nach wenig aus 😅. So auch bei diesen leckeren Frühstücks Quesadillas mit Rührei, Speck, Avocado und natürlich Käse.

Quesadilla mit Rinderhack (Ground beef quesadillas)

Wie der Name schon sagt, braucht man für das ursprünglich mexikanische Gericht Queso (Käse) und Tortilla. Im Original wird zumeist eine Maistortilla gefüllt und zusammengeklappt – viele nehmen aber auch wie ich hier zwei Weizentortillas übereinander.

Zigarren Börek (Cigar börek)

Vor einiger Zeit hatte ich mir eine Packung Yufka Teig gekauft und meine Geburtstagsfeier war dann die perfekte Gelegenheit, sie aufzubrauchen. Ich habe zwei Varianten der handlichen Zigarren Börek gemacht, eine mit Hackfleisch und eine mit Spinat und Feta.

Salat Wraps mit Hummus (Wraps with hummus & vegetables)

Diese leckeren Wraps habe ich oft mit an der Arbeit als Frühstück und/oder Mittag – und sie sind tatsächlich vegan.

Weizen Wraps (Wheat wraps)

Brot, Brötchen, Toasties… das alles mache ich inzwischen fast alles selbst. Nur Wraps habe ich immer noch gekauft – also höchste Zeit das auch selbst in die Hand zu nehmen.

Falafel Wrap

Auch schon vor meinem vegan Test habe ich falafel schon unheimlich gern gegessen. In einen wrap mit frischem Salat werden sie zu einem vollwertigen Gericht.

Vegane Bolognese Wraps (Vegan Bolognese wrap)

Von meiner Soja Bolognese hatte ich noch etwas übrig und immer nur mit Spaghetti ist ja auch langweilig 😉.