Himbeer Keks Dessert (Raspberry Biscuit Dessert)

Die zweite Variante meines Weihnachts Desserts war mit Himbeeren und leckeren Karamellkeksen.

Bratapfel Dessert (Baked apple dessert)

Zu Weihnachten wollte ich ein leckeres, aber nicht allzu aufwändiges Dessert machen. Ich habe also eine leckere Mascarpone Quark Creme in Gläser geschichtet – in zweierlei Varianten. Hier die Variante mit Apfel:

Mandelkrokant (Almond brittle)

Mandelkrokant und ich wollten anfangs erst mal keine Freunde werden – ich habe die Masse im Topf gerührt und geköchelt, aber so richtig dunkel wurde sie nicht (vielleicht war ich auch zu vorsichtig). Letztlich habe ich es einfach noch mal in den Ofen gepackt.

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Vollkorn Hafer Schoko Kekse (Wholemeal oat chocolate biscuits)

Wer jetzt denkt „Oh Vollkorn, das ist bestimmt gesund“, den muss ich enttäuschen. Dazu kommen hauptsächlich Butter, Zucker und Schokolade. Aber lecker sind sie und ähneln ein wenig den Keksen, die ich immer gern in einem großen, schwedischen Möbelhaus mitnehme.

3D Kuchen „Schwein“ 2 (3D cake „pig“ 2)

Für den Geburtstag eines Jugendfreunds meines Mannes wollten wir ein Geldgeschenk schön überreichen. Da er einen Hof mit Schweinen hat, wurde es ein Kuchen in Form eines Schweines. Ich hatte schon vorher mal einen 3D Schweine Kuchen gebacken – dieses Mal wurde er etwas realistischer.

Amarettini

Wer kennt sie nicht, die kleinen italienischen Makronen, die oft zu Espresso oder anderen Kaffeespezialitäten serviert werden. Für ein Geschenk habe ich sie jetzt mal selbst gemacht.

Zimtschnecken mit Buttermilch & Hefe (Cinnamon rolls with buttermilk & yeast)

Fluffig, saftige Zimtschnecken – am besten noch lauwarm zum Frühstück oder Nachmittagskaffee – sehr lecker.

Patricks Geburtstagskuchen (Patrick‘s birthday cake)

Mein Mann ist 40 geworden – und damit nicht zu viele Leute auf einmal aufeinander treffen, kam er auf die glorreiche Idee, in kleinen Runden 3 Tage hintereinander zu feiern. Dabei einen Zeitplan einzuhalten gestaltet sich schwierig und so kam es, dass der Kuchen eher „nebenbei“ gemacht werden musste. Er war also nicht ganz so sauber gearbeitet, wie geplant, aber ich habe es irgendwie geschafft.

Swiss Meringue Buttercreme

Bisher habe ich nur Buttercreme mit Pudding gemacht und sie als Untergrund für Fondant benutzt. Dieses Mal wollte ich den Kuchen nicht komplett eindecken, sondern nur einstreichen und die Pudding Buttercreme hat ab und an kleine Pudding Klümpchen (unter Fondant nicht weiter tragisch), also musste mal eine andere Buttercreme her.

Churros

Churros sind ein knuspriges Spritzgebäck aus Spanien, sie sind mittlerweile aber auch in Lateinamerika, im Südwesten der USA, in Marokko, der Türkei… bekannt. Sie werden aus einem Brandteig gemacht und dann frittiert. Spanier essen Churros zu jeder Tageszeit – am liebsten aber zum Frühstück.