Hummus

Cremig, würzig und ohne tierische Zutaten – gerade wenn man ein wenig auf tierische Produkte verzichten möchte, ist Hummus ein wahrer Held.

Reis mit Bohnen (Rice & beans)

Einfach, sättigend, günstig, lecker und vegan – Reis und Bohnen ist rund um die Welt eine beliebte Kombination.

Vegane & glutenfreie Schoko Muffins (Vegan & gluten free chocolate muffins)

Für eine Wandertour musste die Verpflegung vor einiger Zeit vegan und glutenfrei sein. Diese Muffins waren perfekt für unterwegs.

Grünkern Bolognese (Green spelt Bolognese)

Ähnlich wie bei dem Soja Granulat für meine Soja Bolognese hatte ich die Packung Grünkern irgendwann mal gekauft und dann fristete sie ihr Dasein lange im Schrank.

Aioli ohne Ei (Aioli without egg)

Zu den Spinat Kroketten wollte ich auch noch eine Aioli ohne tierische Inhalte anbieten – und das klappt auch ohne Ei wunderbar.

Spinat Kroketten – wahlweise vegan & glutenfrei (Spinach croquettes – if you want vegan & gluten free)

Es sollte ein gemütlicher Tapas Abend werden und wir hatten einiges beim lokalen Spanier bestellt – aber eine Freundin ernährt sich aktuell vegan und glutenfrei. Damit sie nicht neidisch auf die bestellten Kroketten sein musste, habe ich selbst noch ein paar gemacht.

Bulgur mit Weißkohl (Bulgur with cabbage)

Ja, auf meinem Teller ist derzeit Abwechslung angesagt – nicht immer nur Nudeln oder Kartoffeln oder Reis.

Spanakorizo – griechischer Spinat Reis (Greek spinach rice)

Reis als Beilage muss nicht langweilig sein.

1/2 gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, dann 2 gehackte Frühlingszwiebeln dazu geben.

Bulgur Pilaf mit Kichererbsen & Paprika (Bulgur pilaf with chickpeas & bell pepper)

Bulgur ist Weizenschrot und besonders in der orientalischen Küche beliebt. Vor der Zubereitung sollte Bulgur gewaschen werden. Den Bulgur in einem feinen Sieb so lange waschen, bis das Wasser klar ist.

Spaghetti & Hummus

Manchmal sind die einfachsten Dinge sehr lecker.