Gulasch Nudelauflauf (Goulash pasta bake)

Gulasch muss immer lange kochen – wenn ich also zum Beispiel den Rinder Gulasch mit Champignons & Paprika zubereite, mache ich immer so viel, dass es auch für den nächsten Tag noch reicht. Dann gibt es ihn als Nudelauflauf.

Rinder Gulasch mit Champignons & Paprika (Beef goulash with mushrooms & bell pepper)

Ein eher klassischer Rindergulasch mit Zwiebeln und Rotwein, aber auch reichlich Paprika und Champignons. Nach etwa 3 Stunden köcheln zerfällt das Fleisch fast von selbst.

Rindergulasch klassisch mit Zwiebeln & Rotwein (Classic beef goulash with onions & red wine)

Jetzt habe ich erstmals einen traditionellen Gulasch (ja, ich bin meist ein Freund von „der“) mit Zwiebeln und Rotwein gemacht. In vielen Rezepten steht Fleisch und Zwiebeln im Verhältnis 1:1 – ich habe nur knapp die Hälfte an Zwiebeln genommen (1kg hätte ich gar nicht zuhause gehabt). Nach etwa 3 Stunden köcheln zerfällt das Fleisch fast von selbst.

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Kalbsmedaillons / Lammfilet mit Champignon Sauce (Veal medallions / lamb fillet with mushroom sauce)

Ab und zu esse ich gerne Lamm und ich hatte auch noch Lammfilet eingefroren. Mein Mann ist kein großer Fan davon – daher habe ich für ihn zwei Kalbsmedaillons raus gelegt.

Rinder Ragout (Beef ragout)

Zartes Rindfleisch und ganz viel Geschmack – die Geduld zahlt sich bei diesem leckeren Ragout auf jeden Fall aus.

Rindfleisch Pfanne Szechuan (Szechuan fried beef)

Wieder mal etwas Urlaub auf dem Teller.

Glasnudel / Reisnudel Salat mit Hackfleisch (Glass / rice noodle salad with minced beef)

Für 2 Portionen 150g Reis- oder Glasnudeln nach Packungsanweisung garen.

Mapo Tofu

Auf der Suche nach Rezepten für mein Kochen um die Welt kam bei China Mapo Tofu als typisches Gericht. Gehört hatte ich davon noch nicht – also habe ich fleißig Rezepte gegoogelt und studiert und wie so oft mein eigenes daraus abgeleitet.

Rouladen mit Pilzfüllung (Roulades with mushrooms)

Klassische Rinderrouladen hatten wir ja kürzlich – nun wollte ich sie mal mit einer etwas abgewandelten Füllung testen. Dieses Mal hatte ich Dry Aged Rouladen online bei einem lokalen Fleischer bestellt – ein Traum.

Lahmacun mit Joghurt & Salat (Lahmacun with yoghurt & salad)

Nach längeren habe ich mir mal wieder Lahmacun gebacken.