Rahm Wirsing (Creamed savoy cabbage)

Eine klassische und sehr leckere Gemüsebeilage, die für alle Generationen passt. Wirsing ist einfach ein tolles Gemüse und ich habe viel zu lange gewartet, ihn in der Küche zu benutzen.

1 kleinen Kopf Wirsing halbieren und vom Strunk befreien. (Wer mag behält die äußeren großen Blätter für Wirsing Rouladen zurück.) In kleine Stücke schneiden und bei Bedarf noch mal gründlich waschen.

1 kleine gehackte Zwiebel in etwas Butterschmalz andünsten, Wirsing dazu geben, kurz mit braten.

100ml Brühe dazu geben und Wirsing abgedeckt ca 20 Minuten weich dünsten.

100ml Sahne dazu gießen und etwas weiter köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, bei Bedarf mit etwas Speisestärke andicken.

A classic and very tasty vegetable side dish that is suitable for all generations. Savoy cabbage is a great vegetable and I’ve waited far too long to use it in the kitchen.

Halve 1 small savoy cabbage and remove the stalk. (If you like, you can keep the large outer leaves for savoy cabbage roulades.) Cut into small pieces and wash thoroughly if necessary.

Sauté 1 small chopped onion in a little clarified butter, add savoy cabbage, fry briefly. Add 100ml stock and cook covered for about 20 minutes until soft.

Pour in 100ml cream and let simmer a little more, season with salt, pepper and nutmeg, thicken with a little cornstarch if necessary.

5 Kommentare zu “Rahm Wirsing (Creamed savoy cabbage)

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