Leichter Nudelsalat mit Mayonnaise (Light pasta salad with mayonnaise)

Ich bin und bleibe wahrscheinlich auch ein riesiger Fan von Mayonnaise und hellen Saucen. Vinaigrette, Essig & Öl… alles sehr lecker, aber ab und zu brauche ich zumindest ein wenig Mayonnaise und/oder Schmand.

150g Nudeln in Salzwasser garen. Dann abgießen und kurz kalt abspülen.

1 Salatgurke, 3 bis 4 Tomaten und 100g Hähnchenbrustaufschnitt fein würfeln, 1 bis 2 Frühlingszwiebeln fein hacken.

Nudeln, Gemüse, Hähnchenbrustaufschnitt, 2 EL fettreduzierte Mayonnaise, 1 EL Schmand, 2 EL Magerjoghurt, Pfeffer und etwas Gemüsebrühepulver in einer großen Schüssel vermischen.

I am and will most likely remain a huge fan of mayonnaise and light sauce. Vinaigrette, vinegar & oil … all very tasty, but every now and then I need at least a little mayonnaise and / or sour cream.

Cook 150g pasta in salted water. Then drain and rinse briefly with cold water.

Finely dice 1 cucumber, 3 to 4 tomatoes and 100g chicken breast slices, finely chop 1 to 2 spring onions.

Mix the pasta, vegetables, chicken breast, 2 tbsp of low-fat mayonnaise, 1 tbsp of sour cream, 2 tbsp of low-fat yoghurt, pepper and some vegetable stock powder in a large bowl.


7 Punkte / points 💙

für 1/3 / for 1/3

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