Frischkäse einfach selbst gemacht (Easy homemade cream cheese)

Wenn ich gewusst hätte, wie simpel es ist, Frischkäse selbst zu machen, würde ich schon lange keinen mehr kaufen.

500ml Milch (ich hatte 3,8%ige) erwärmen bis sie dampft, aber nicht kochen lassen. Nach und nach den Saft von 1/2 Zitrone langsam einrühren. Irgendwann beginnt die Milch zu Flocken.

Vorsichtig weiter rühren und Zitronensaft hinzu geben, bis Flocken und eine klare Flüssigkeit (Molke) zu sehen sind.

Ein Sieb auf eine Schüssel oder einen Topf setzen und mit einem Leinen oder sauberen Geschirrtuch auslegen.

Milchmasse hinein schütten und Flüssigkeit / Molke abtropfen lassen.

Heraus kamen etwa 130g Frischkäse. Nach belieben salzen oder Kräuter oder andere Gewürze untermischen.

Die gesunde Molke kann man trinken (evtl mit etwas Saft oder püriertem Obst aufpeppen) oder beim Backen von beispielsweise Brot das Wasser durch sie ersetzen.

If I had known how easy it is to make cream cheese myself, I would not have bought one for a long time.

Heat 500ml milk (I had 3.8%) until it steams, but don’t let it boil. Gradually stir in the juice of 1/2 lemon. At some point the milk begins to flake.

Stir gently and add lemon juice until flakes and a clear liquid (whey) can be seen.

Place a strainer on a bowl or saucepan and line it with a linen or clean tea towel. Pour milk mass into it and drain liquid / whey.

The result was about 130g cream cheese. Add salt or herbs or other spices as you like.

You can drink the healthy whey (maybe spice it up with some juice or pureed fruit) or replace the water with it when baking bread, for example.

Ein Kommentar zu “Frischkäse einfach selbst gemacht (Easy homemade cream cheese)

  1. Pingback: Käse / Paneer selber machen (Making cheese / paneer) | Sabrinas Küchenchaos

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